Ջրիմուռները ընդհանուր անուն է տարբեր օրգանիզմների խմբի համար, որը ներառում է բենթոսային, միաբջիջ և բազմաբջիջ, ինչպես նաև որոշ կանաչ, կապույտ, կարմիր և շագանակագույն ջրիմուռներ:
Նրանք ունեն արտաքին տեսքի և կիրառման լայն տեսականի՝ սննդային հավելումների դերից մինչև գյուղատնտեսական կառույցների պարարտանյութեր: Ծովային ջրիմուռի երկու ամենամեծ և ամենահայտնի օգտագործումը սննդի պատրաստումն ու կոսմետիկան է:
Ծովային ջրիմուռները խոհարարության մեջ
Խոհարարությունը ամենաստեղծագործական գործունեություններից է, և այստեղ իր արժանի տեղն ունի ծովամթերքը։ Այստեղ արդարացված է ջրիմուռի փոշի օգտագործումը՝ որպես համեմունք, առանձին կամ այլ համեմունքների հետ համատեղ։ Չոր և պահածոյացված բաղադրիչներն իրենց տեղն են գտնում առաջին և երկրորդ ճաշատեսակների, աղցանների, աղանդերի մեջ։
«Ծովամթերքը» վերածվում է վիտամինային հավելումների, ուտում որպես քաղցրավենիքի մաս և խմում որպես կոկտեյլների մաս: Կան շատ ուտելի ջրիմուռներ՝ մի քանի տասնյակ, բայց այստեղ մենք կխոսենք միայն ամենահայտնիներից մի քանիսի մասին:
Kelp
Ծովային ջրիմուռների շատ տեսակներ ուտում են։ Յոդի օրական կարիքը լրացնելու համար բավական է ուտել դրանից 30-40 գրամ։ Լամինարիայից պատրաստվում են մեծ քանակությամբ ուտեստներ. այն կարելի է սովորական կաղամբի փոխարեն օգտագործել ապուրներում, մսի կամ ձկան հետ, կողմնակի ուտեստների մեջ, հարմար է քաղցրավենիքի, մարշալուների համար, ուտելի է շողոքորթ ձևով։
Ճապոնիայում կոմբուն, ինչպես ասում են լամինարիայի տեսակներից մեկը, օգտագործում են ավանդական ուտեստ՝ դաշի ապուր պատրաստելու համար։ Այն նաև օգտագործվում է որպես համեմունք. շատ փոշիացված ջրիմուռները հարմար են որպես բուրավետիչ կամ առանձին կամ այլ համեմունքների հետ խառնված:
սպիրուլինա
Ջրիմուռ, շատ հարուստ է սպիտակուցներով, այն պարունակում է մինչև 77%՝ մոտ երեք անգամ ավելի, քան մսի մեջ: Եվ իհարկե, այն ամբողջական է, այսինքն՝ պարունակում է բոլոր էական ամինաթթուները, և դրանցից բացի՝ օգտակար վիտամիններ, միկրո և մակրո տարրեր։
Սպիրուլինան վաճառքում կարելի է գտնել փոշու տեսքով (այս տեսքով այն գնում է որպես սննդային հավելում) և հաբերի տեսքով։ Ծովային ջրիմուռի փոշին որպես հավելում օգտագործելը թույլ է տալիս արևմտյան ավանդական ուտեստները հարստացնել օգտակար բաղադրիչներով։
Fucus
Այս լամինարիան լավ համ չունի, ուստի այն ավելի հաճախ օգտագործվում է որպես հավելում չորացրած վիճակում: Fucus-ը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և մակրոէլեմենտներ, այդ թվում՝ Omega-3 թթուներ,պոլիսախարիդներ, այն կարող է նվազեցնել մարմնի ճարպը և խոլեստերինի մակարդակը:
Նորի
Այս անվան տակ կարմիր պորֆիրի ջրիմուռն է: Ներառված է Հարավային Ուելսի ավանդական ճաշատեսակի մեջ՝ «հանքափորների նախաճաշ»՝ նրբերշիկների, տապակած ձվի և տապակած բեկոնի ու լոլիկի հետ միասին: Պորֆիրիի ոչ բոլոր տեսակներն են ուտելի, բայց նորին սովորաբար հասկացվում է որպես այս ուտելի սորտեր, որոնք աճում են ոչ միայն Ճապոնիայի մոտ, այլև Ուելսի և Չինաստանի մոտ:
Նորիում, ինչպես և շատ այլ «ծովային բույսերում», շատ սպիտակուցներ, վիտամիններ և միկրոէլեմենտներ, բացի այդ, լավ համադրվում են բրնձի հետ, ինչպես նաև հարմար են որպես արիշտա համեմունք։ Դրանցով ճաշատեսակներ պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան՝ ավանդական ճապոնական խոհանոցում դրանք ազգային խոհանոցի բաղադրատոմսերի գրեթե մեկ չորրորդի բաղադրիչն են։
Dulce և ծննդյան վերահսկում
Դուլսը երկար ժամանակ օգտագործվել է որպես սնունդ Իռլանդիայում և Շոտլանդիայում, այն կարելի է չորացրած վիճակում գտնել խանութների դարակներում: Ռոդիմանիան իսլանդական խոհանոցի բաղադրիչն է, որտեղ այն համարվում էր բազմաթիվ հիվանդությունների բուժում:
«Աղ» ծովային բույսերից
Ջրիմուռի աղը ամենահարմար ձևերից մեկն է, որը կարող եք գտնել շուկայում: Ոչ բոլորն են սիրում ջրիմուռները և կարողանում են սովորել այն պատրաստել: Այնուամենայնիվ, գրեթե բոլորն օգտագործում են աղ:
Ծովային ջրիմուռի փոշի օգտագործումը աղի տեսքով հարմար խոհարարական տարբերակ է։ Միևնույն ժամանակ, ջրիմուռների աղը հսկայական առավելություն ունի սովորական նատրիումի քլորիդի նկատմամբ։ Ճիշտ եփած այն պահպանում է միկրո- ևմակրոէլեմենտներ, վիտամիններ, ամինաթթուներ, որոնք պարունակում էին կենդանի բույս։ Դուք կարող եք օգտագործել այն նույն կերպ, ինչպես սովորաբար: Ռուսաստանում խանութներում կարելի է գտնել ֆուկուսի և լամինարիայի աղ։
ծովային համեմունքներ
Սակայն ծովամթերքը կարելի է օգտագործել ոչ միայն աղի տեսքով։ Ծովային ջրիմուռի փոշին որպես համեմունք օգտագործելը նույնպես հիանալի միջոց է ջրիմուռները ձեր սննդակարգ մտցնելու համար: Այս շարքի ամենաթեթևները նորին և դուլսին են, ավելի ուժեղները՝ կոմբուն ու լամինարիան, ամենաաղը՝ վակամեն։
Պատրաստելը բավականին պարզ է՝ տապակել ջեռոցում ցածր ջերմաստիճանով, մինչև մուգանան և դառնան խրթխրթան։ Հետո ջախջախել մի հավանգ է նուրբ փոշու. Ստացված փոշին կարելի է համադրել այլ համեմունքների հետ։
Ծովային ջրիմուռները որպես կոսմետիկա
Առավել հաճախ օգտագործվողներից են լամինարիան, սպիրուլինան, ֆուկուսը: Կոսմետոլոգիայում ջրիմուռները դիմակների, քսուքների, մերսման յուղերի մի մասն են, որոնք օգտագործվում են մարմնի փաթաթման, լոգանքների և պիլինգի համար:
Կելպը արժեքավոր է ցելյուլիտի, ձգվող նշանների և նյութափոխանակության խանգարումների դեմ պայքարում։ Սրահներում այն հանդիպում է կամ միկրոնիզացված փոշու կամ թալիի տեսքով։ Սպիրուլինան իր բաղադրության շնորհիվ կարողանում է բարձրացնել մաշկի երանգը, խոնավեցնել և սնուցել այն, ունենալ հակաբորբոքային և հակաօքսիդանտ ազդեցություն։
Fucus-ը ձգվող նշանների կանխարգելման, կնճիռների և ցելյուլիտի դեմ պայքարի արդյունավետ միջոց է։ Օրգանիզմի վրա ունի դետոքսիկացնող ազդեցություն։ Կոսմետոլոգիայում այն առավել հաճախ օգտագործվում է քաղվածքի տեսքով,յուղ կամ մանրացված փոշի։
